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红枣发糕的做法
最佳答案：
# 材料准备
- 普通面粉：160克
- 红糖（或黑糖）：50克
- 热水：100克
- 酵母粉：3克
- 红枣：100克（8颗做装饰，其余去核切碎）
- 鸡蛋：1个
- 玉米油：1小勺（用于涂抹模具）
# 制作步骤
1. 将块状或粉末状的红糖放在碗中，加入100克热水，搅拌至红糖完全融化，然后晾到40度以下，加入3克酵母静置5分钟，让其充分融化。
2. 盆里放入160克面粉、一个60克左右的鸡蛋以及切碎的红枣，然后倒入红糖酵母水，用硅胶刮刀把混合物搅拌均匀。
3. 取一个六寸戚风蛋糕模具，刷上玉米油防粘以便脱模，接着把面糊倒入模具中。
4. 蒸锅放好水，加热到温热后关火，把装有面糊的模具放在屉上，盖上盖子发酵40-50分钟，发酵好的面糊会明显膨胀。
5. 在发酵好的面糊表面加入红枣做装饰，也可以添加一些葡萄干或其他干果。然后大火蒸20分钟后关火，焖3分钟后再揭锅盖。
6. 蒸好的发糕颜色漂亮，香气扑鼻。稍微凉一点后倒扣脱模，如果不容易脱，可以用小勺子的柄在周围划一圈，再推模具的活底即可取出。最后将发糕切块，就能看到里面的红枣碎。
发糕的制作方法
发糕的制做方法：用一半的玉米面和一半的白面掺好泡老面加水和成稀面团，就是做馒头的那种方法，待面发了上笼屉铺匀了蒸20~30分钟就可以了！ 年糕就不知道你爱吃哪种了，跟你说说我知道的吧：买黄黏米面，和匀了上锅蒸40分钟，出锅凉到手摸不烫手心沾点油把年糕揪茶成小球，再摁成饼可以往里面放上你爱吃的馅，再包好。也可以什么都不包，然后上油锅炸！ 1以上两种方法，爱吃糖的话，在和面的时候放；2发糕在蒸之前可以放一些枣既好看又好吃；3 年糕放凉了会硬，上笼屉蒸一下吃，味道更好红糖发糕的做法
做法一1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
5、倒入面糊；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克 水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化； 2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用； 3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛； 4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟； 5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。 ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
