猪蹄家常做法？
最佳答案：
主料：猪蹄(一只)、话梅(八粒)
调料：姜片(适量)、蒜头(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香醋(适量)、老抽(适量)、生抽盐(适量)、糖(适量)
厨具：炒锅、电饭煲
制作方法
一、猪蹄氽水备用。
二、话梅，蒜头等材料备好。
三、锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。
四、调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。
五、放入话梅等待烧开。
六、烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。
七、重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。
参考答案：
制作步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐
6、加入适量的清水炖熟即可
参考答案：
制作步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐
6、加入适量的清水炖熟即可
黄豆炖猪蹄：主料：鲜猪蹄，400克，配料：
干黄豆200克，葱段姜片少许，
调料：料酒，盐，味精，鸡精粉，胡椒各适量。
做法：干净猪蹄切块，黄豆提前泡好，加水料酒和氽好的猪蹄用高压锅加适量水葱姜，高压锅上汽二十分钟，焖十分钟左右打开下调料炖3分钟至猪蹄软烂即可！
参考答案：
制作步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入酱油翻炒
5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐
6、加入适量的清水炖熟即可
黄豆炖猪蹄：主料：鲜猪蹄，400克，配料：
干黄豆200克，葱段姜片少许，
调料：料酒，盐，味精，鸡精粉，胡椒各适量。
做法：干净猪蹄切块，黄豆提前泡好，加水料酒和氽好的猪蹄用高压锅加适量水葱姜，高压锅上汽二十分钟，焖十分钟左右打开下调料炖3分钟至猪蹄软烂即可！
主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。
辅料：
指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
